※沈淪於腐獄的平凡人生※


by Bellandys
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カテゴリ:甜點研究( 3 )

杏仁露

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難度: 一級(十級為最高)
真的很容易~

第一:杏仁露 跟杏仁糊的分別就是杏仁露是比較稀~而我不太喜歡糊狀食品 所以覺得杏仁露比較易入口
[p.s 超級市場買到的[x馬]牌杏仁霜 則是更加稀的*]

第二:杏仁露十分滋潤 對女士們十分有益
本草綱中記載:『杏仁性味辛苦甘溫、有小毒,入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效。』

材料(3-4人):
杏仁:大概3/4碗 (約125g)
米: 約80g
水:750ml(分開兩份用)
冰糖: 跟據個人喜好


1) 把杏仁 用室溫開水浸小時
(米可以在制作前兩小時才浸,不過因為我比較懶所以一氣呵成)

2)把浸杏仁和米的水隔走

3)把杏仁,米及第一份水[約375ml] 放進攪拌機打約三至四分鐘
(中間可以停1至兩次再打)

4)用魚骨袋分隔出杏仁渣和奶白色的水
(請預備一個較大的碗)

5)把杏仁渣和第二份水再放進拌機打約三至五分鐘
(此步驟是為求把杏仁渣打得更幼滑)

6)再用魚骨袋分隔出杏仁渣和奶白色的水
(不過這次的水是沒有第一次那麼白)
(杏仁渣可以跟據個人喜好隔走,個人比較喜歡多一點渣所以只隔走了1/2)

7)把奶白色的"杏仁汁"倒進煲裡

8)先加入冰糖,再用慢火 讓冰糖溶化
(因為加了米的關係會越煮會煮糊的 ,所以切忌用大火)

>///<很好吃~而且第一次便成功~

要點:
1) 事實上大家是應該用南杏(個兒比較大) ,而且要買有衣的.不過我太懶了
我只是用家中母上用來煲老火靚湯的南北杏[即是混合了南杏與北杏].
2)"如何脫衣呢?" 就是把南杏放進滾水裡煮約十秒,然後用手"唧"一"唧"便行
3)雖然以南杏為主 不過大家也可以加點北杏 這樣杏仁露會比較甘.
我家母上的南杏:北杏份量約是是7:3.大家可以試試 (不過太多北杏會苦苦澀澀的)

祝大家成功~
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by bellandys | 2008-02-24 13:17 | 甜點研究

蜂蜜桂花CHESE CAKE

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試做下的作品 ~~
竟然被我成功了 蜂蜜桂花的味道 大概只有我喜歡而已~~>///<
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by bellandys | 2007-08-27 02:05 | 甜點研究

藍莓雲石芝士蛋糕

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研究了很多次~
這是第2個成品 成功了
不過口味有點怪就是了
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by bellandys | 2007-07-06 13:22 | 甜點研究